DESCRIPTION
De la levure de brasseur est dérivée des saccharomyces
cerevisiae fongueux unicellulaires, qui cause le procédé de
fermentation de base au brassage de la bière. Différentes
contraintes de cette levure sont employées dans la production
des divers types de bière. D'autres contraintes sont encore
employées dans la fermentation de la pâte pour produire le pain.
Les contraintes de saccharomyces cerevisiae qui sont
employés pour la production du pain s'appellent collectivement
la levure du boulanger.
La levure de brasseur sèche est une source riche de plusieurs
aliments, y compris les vitamines de B thiamine, riboflavine,
niacine, pyridoxine, acide pantothénique, folate, vitamine B12
et biotine, et des minerais de trace tels que le chrome et le
sélénium. Elle contient également les bêta-glucanes (voir le
Bêta-Glucane de levure), l'acide ribonuclétique ou l'ARN (voir
les acides nucléiques/nucléotides), l'acide de Para.-aminobenzoic
et le myo-inositol. Une substance d'isolement dans la levure de
brasseur appelée facteur respiratoire de peau ou le SRF a trouvé
l'application dans quelques produits cosmétiques et
blessure-curatifs, aussi bien que dans quelques préparations
hémorroïdales. L'identité chimique de SRF est inconnue.
La levure de brasseur a été un supplément alimentaire populaire
pendant beaucoup d'années. Une grande partie de la levure de
brasseur lancée sur le marché pour l'usage alimentaire de
supplément est développée spécifiquement pour ce marché. Les
suppléments sont préparés à partir des cellules sèches et
écrasées de saccharomyces cerevisiae. Les cellules ne
sont pas vivantes. Il y a d'autres préparations de levure,
telles que le boulardii de saccharomyces, dans lequel les
cellules sont vivantes ; sont employés comme probiotics. (Voir
le Probiotics.)
ACTIONS ET PHARMACOLOGIE
ACTIONS
La levure de brasseur est une forme de la livraison des
vitamines de B et d'autres aliments, tels que le sélénium et le
chrome. C'est également une forme de la livraison pour les bêta-glucanes
et l'ARN. la levure de brasseur de Haut-sélénium peut avoir
l'activité anticarcinogenic. la levure de brasseur de
Haut-chrome a l'activité antidiabétique putative.
MÉCANISME D'ACTION
de la levure de brasseur de Haut-sélénium donnée pour fournir
une dose quotidienne de 200 microgrammes de sélénium s'est
avérée pour réduire les incidences du poumon, de la prostate et
du cancer côlorectal dans une étude. Le mécanisme de l'activité
anticarcinogenic possible est peu clair. L'activité antioxydante
du sélénium peut rendre compte, en partie, de son activité
anticarcinogenic possible. (Voir le sélénium.) les bêta-glucanes
en levure peuvent également rendre compte, en partie, de
l'activité anticarcinogenic possible par l'intermédiaire de leur
activité de immunisé-modulation possible. (Voir le Bêta-Glucane
de levure.)
l'utilisation de Haut-chrome n'a été trouvée dans uns, mais pas
tous, des études d'améliorer la tolérance de glucose dans ceux
avec le hyperglycemia et dans certains avec le type 2 mellitus
de diabète. Plus tôt, on lui a proposé que le chrome ait agi par
l'intermédiaire d'un prétendu facteur de tolérance de glucose,
ou GTF, en levure de brasseur. L'identité chimique de ce GTF
putatif n'a pas été établie. Le mécanisme de l'effet
antidiabétique putatif de la levure de haut-chrome est inconnu.
(Voir le chrome.) l'ARN peut également avoir l'activité
immunomodulatrice. (Voir les acides nucléiques/nucléotides.)
PHARMACOCINÉTIQUE
Voir les diverses monographies sur les vitamines de B, aussi
bien que le sélénium, le chrome, le Bêta-Glucane de levure et
les acides nucléiques et les dérivés, pour l'information
pharmacocinétique sur ces substances.
INDICATIONS ET UTILISATION
Réclame que levure de brasseur est utile pour la diarrhée,
l'acné, le furunculosis, les colds, les toux, la dyspepsie, les
conditions inflammatoires et les diverses infections ont peu ou
pas d'appui croyable.
Certains ont confondu la levure de brasseur qui est typiquement
vendue sous le nom de supplément avec le boulardii de
saccharomyces, un probiotic (voir le Probiotics) qu'a
démontré certains des avantages incorrectement attribués à la
levure de brasseur, au moins dans la recherche très
préliminaire. Il y a une certaine suggestion que la levure de
brasseur de haut-sélénium peut avoir quelques effets
anticarcinogenic et que la levure de haut-chrome pourrait être
utile dans certains avec le type 2 diabète.
RÉSUMÉ DE RECHERCHES
La supplémentation avec de la levure de brasseur
sélénium-enrichie (livrant 200 microgrammes de sélénium par
jour) pendant plusieurs années était associée, dans une étude,
avec la réduction significative de l'incidence du poumon,
côlorectal, prostate et cancer totale, aussi bien qu'une
réduction de la mortalité totale de cancer. On ne le connaît pas
avec certitude que les composants en levure de brasseur
sélénium-enrichie peuvent exercer des effets anticancéreux. Une
étude des animaux récente a constaté que la DL-sélénométhionine
a manqué de l'efficacité chemopreventive dans la carcinogenèse
de deux points. (Voir le sélénium.)
Quelques études ont prouvé que la levure de brasseur de
haut-chrome peut améliorer la tolérance de glucose dans certains
avec le type 2 diabète. Ces résultats, cependant, sont
contradictoires. Dans une étude placebo-commandée de vieux
sujets avec la tolérance altérée stable de glucose, la levure
chrome-riche n'a eu aucun effet significatif sur la tolérance de
glucose ou les lipides de sérum, comparés aux commandes. Dans
une autre étude, la levure de brasseur tolérance améliorée de
glucose et a eu des effets bénéfiques sur des lipides dans les
adultes chinois. Plus d'étude est nécessaire.
CONTRES-INDICATION, PRÉCAUTIONS,
RÉACTIONS DÉFAVORABLES
CONTRES-INDICATION
La levure de brasseur est contraindicated dans ceux
hypersensibles à n'importe quel composant d'un contenir-produit
de levure de brasseur. Elle est contraindicated également dans
ceux qui prennent des inhibiteurs d'oxydase de monoamine.
PRÉCAUTIONS
Les femmes et les mères enceintes de soins devraient éviter des
études à long terme en suspens de sûreté de suppléments de
levure de brasseur.
RÉACTIONS DÉFAVORABLES
La levure de brasseur est généralement bonne tolérée. Des
réactions allergiques occasionnelles ont été rapportées.
Certains peuvent développer la flatulence en prenant la levure
de brasseur. Certains n'aiment pas le goût amer.
INTERACTIONS
DROGUES
Inhibiteurs de l'oxydase de monoamine
(MAO) : y compris
le sulfate de phenelzine, le sulfate et le pargyline HCl de
tranylcypromine. L'utilisation concomitante de la levure de
brasseur et des inhibiteurs de MAO peut causer l'hypertension.
SURDOSAGE
Aucuns rapports de surdosage.
DOSAGE ET ADMINISTRATION
La levure de brasseur est disponible en tant que les flocons, la
poudre, les comprimés et capsules. Ces préparations sont
préparées à partir des cellules sèches et écrasées de saccharomyces cerevisiae. Le dosage est variable. Quelques
préparations lancées sur le marché de chrome et de sélénium sont
dérivées de la levure du boulanger chrome-riche et
sélénium-riche, respectivement. (Voir le chrome et le sélénium.)
CONDITIONNEMENT
Poudre
Comprimés
- 486 magnésium, magnésium 500
LITTÉRATURE
Voir le
chrome, le sélénium, le Bêta-Glucane de levure et les acides
nucléiques/nucléotides.
En outre :
Clark LC,
peignes GF Jr, Turnball BW, et autres. Effets de la
supplémentation de sélénium pour la prévention du cancer dans
les patients présentant le carcinome de la peau. Une épreuve
commandée randomisée. Prévention alimentaire de groupe d'étude
de Cancer. JAMA. 1996 ; 276:1957 - 1963.
Guan X, JJ
mat, Ku PK, et autres. La supplémentation élevée de levure de
chrome améliore la tolérance de glucose chez les porcs en
diminuant l'extraction hépatique de l'insuline. J Nutr.
2000 ; 130:1274 - 1279. Li YC.
Effets de levure de brasseur sur la tolérance de glucose et des
lipides de sérum dans les adultes chinois. Recherche d'Elem
de trace de biol. 1994 ; 41:341 - 347. |