infos diététique et santé ! ...

Les enfants en bas âge sont plus exposés au Bisphénol A
Les enfants en bas âge, notamment ceux nourris au biberon, seraient plus exposés au Bisphénol A que les adultes, selon une étude européenne menée par des chercheurs suisses et publiée dans l'édition du mois de mars du journal Risk Analysis. Selon l'étude, le Bisphénol A serait plus dangereux pour le développement des enfants en bas âge et des foetus que pour les adultes déjà formés. [...Lire la suite]

Ecrit le 12/03 02:20

Le poisson n'éviterait pas le déclin cognitif
On supposait depuis un certain temps qu'une consommation importante de poisson (riche en acides gras oméga 3) pouvait ralentir le déclin cognitif lié à l'âge. Il va falloir peut-être tempérer notre enthousiasme... [...Lire la suite]

Ecrit le 12/03 02:15

Gérez vos émotions, perdez du poids : Dites non à l'alimentation consolation !
La faim émotionnelle est la cause de surpoids la plus fréquente. Pourtant, sachez qu'aucun régime, aucun programme d'exercice physique, aucune chirurgie ne vous libérera de votre dépendance à la nourriture... [...Lire la suite]

Ecrit le 12/03 02:10

GNS 2010 : le rendez-vous incontournable « Goût, Nutrition, Santé »
Après le succès de l'édition 2009 intitulée « De la naissance à la sénescence », caractérisée notamment par une participation étrangère significative, la « cuvée 2010 » du Congrès Goût, Nutrition, Santé (GNS 2010), la cinquième, qui se tiendra les 23 et 24 mars prochains à Dijon, s'annonce d'ores et déjà passionnante. S'inscrivant pleinement dans les thématiques auxquelles s'intéressent les acteurs du pôle de compétitivité VITAGORA, dont il est la vitrine, le GNS 2010 baptisé « Aliment, Nutriment, Bien-être » est en phase avec quelques-uns des questions actuelles que se posent chercheurs, industriels, acteurs de la santé mais aussi chaque citoyen. [...Lire la suite]

Ecrit le 12/03 02:05

Densité énergétique et prise alimentaire
La notion de densité énergétique (DE) est issue des efforts pour comprendre les différences de pouvoir satiétogène de différents aliments. La DE d'un aliment correspond à sa charge énergétique par unité de poids (ou de volume) d'un aliment. On peut définir la DE d'un repas ou de l'alimentation globale selon le même principe (énergie/poids), cependant le rôle des liquides est difficile à prendre en compte. Un aliment de forte DE apporte beaucoup d'énergie sous un petit volume, et est donc relativement peu rassasiant ; inversement un aliment de faible DE apporte peu d'énergie sous un grand volume qui remplit bien l'estomac : il est donc plus rassasiant... [...Lire la suite]

Ecrit le 12/03 02:00

Certains fruits de mer contiennent des toxines provoquant des dysfonctionnements cérébraux
Des toxines libérées par certaines micro-algues et présentes dans certains poissons et fruits de mer pourraient provoquer des symptômes neurologiques sévères pour l'Homme, selon des travaux menés par des chercheurs du CNRS et du CEA, publiés dans la revue PNAS ce mercredi 10 mars. L'équipe de chercheurs a identifié le mécanisme d'action de deux de ces toxines néfastes pour l'Homme afin de mettre au point, à long terme, des antidotes. [...Lire la suite]

Ecrit le 11/03 02:20

Toutes les protéines ne se valent pas forcément !
La quantité, mais aussi le type de protéines que l'on consomme ont une influence sur la masse musculaire. C'est le principal résultat d'une étude qui a comparé les apports de protéines et la composition corporelle de femmes d'âge moyen, en bonne santé, végétariennes ou omnivores. [...Lire la suite]

Ecrit le 11/03 02:15

A chacun son pain...
Selon les dernières études de consommation alimentaire, le pain fait aujourd'hui partie de l'alimentationde plus de 98% des Français. Si toutes les générations en consomment nous avons cependant tousnos propres habitudes avec le pain. Moment de consommation, variétés, quantités... nous vous proposons un aperçu des raisons pour lesquelles le pain occupe cette place de choix dans notre alimentation. [...Lire la suite]

Ecrit le 11/03 02:10

Biodiversité : notre garde-manger s'appauvrit
Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'essentiel de notre alimentation repose aujourd'hui sur 12 espèces végétales et 14 espèces animales. Moins d'espèces, moins de diversité génétique et moins de modes de production : quelque chose ne tourne vraiment pas rond dans l'assiette de l'humanité... [...Lire la suite]

Ecrit le 11/03 02:05

Une pomme avant le repas : une nouvelle façon de maigrir ?
Réduire l'apport énergétique tout en augmentant la satiété est une stratégie efficace pour perdre du poids. La forme sous laquelle on consomme un aliment (solide, purée, liquide) peut affecter la prise énergétique, même si les données de la littérature ne sont pas toujours concluantes. En revanche, de nombreuses études suggèrent que les aliments solides sont plus satiétogènes que les liquides. [...Lire la suite]

Ecrit le 11/03 02:00

Journée du Sommeil le 19 mars : cinq conseils pour bien dormir
Le stress, une mauvaise alimentation ou encore des horaires irréguliers sont des facteurs générant une mauvaise hygiène de sommeil. A l'occasion de la Journée du Sommeil qui se déroulera le 19 mars prochain, l'Institut National du Sommeil et de la Vigilance (INSV) propose cinq conseils pour réapprendre à dormir et réunir les conditions favorables à un sommeil de qualité. [...Lire la suite]

Ecrit le 10/03 02:20

« Mon école, mon menu » : art culinaire et créativité inventent une nouvelle pédagogie à l'école
Dans le cadre de la lutte contre l'obésité infantile, la Ville de Cholet et l'Education Nationale réitèrent l'opération « Mon école, mon menu ». Lancée en 2009, cette démarche inédite vise à responsabiliser les enfants et à les rendre acteurs de leur alimentation. Les élèves de cycle 3 sont ainsi invités à élaborer et proposer des menus distribués ensuite dans les restaurants scolaires. Une première en France ! [...Lire la suite]

Ecrit le 10/03 02:15

Une BD pour apprendre le « bien manger »
Tout comme les trois mousquetaires étaient quatre, les « Quatre Quarts » sont cinq. Il y a Rosette de Lion, jeune fille de 14 ans, issue d'une vieille famille française, Jérôme N'Guyen grand garçon de 12 ans à l'insatiable appétit, Marjanne et Gad Al Walli, deux garnements de 14 ans et Mathilde Loumengo, jeune antillaise de 13 ans arrivée depuis peu en métropole avec ses parents. [...Lire la suite]

Ecrit le 10/03 02:10

Le programme de perte de poids Jenny Craig de Nestlé débarque en France
Après les Etats-Unis, le Canada, l'Australie et la Nouvelle Zélande, c'est au tour de la France d'accueillir le programme personnalisé de perte et de stabilisation de poids Jenny Craig offrant une gamme de plats préparés combinée à des consultations individuelles. Quelque 17 centres Jenny Craig seront prochainement ouverts en France accompagnés d'un programme à domicile. [...Lire la suite]

Ecrit le 10/03 02:05

Tout savoir sur les régimes hypocaloriques avec Substituts de repas et En-cas hypocaloriques
Les Substituts de repas et les En-cas hypocaloriques sont les seuls aliments spécifiquement destinés aux régimes hypocaloriques destinés à la perte de poids. La composition des Substituts de repas et des En-cas hypocaloriques est encadrée par la réglementation des « denrées alimentaires destinées à être utilisées dans les régimes hypocaloriques destinés à la perte de poids » afin d'apporter toutes les garanties en termes de qualité, de sécurité aux consommateurs. [...Lire la suite]

Ecrit le 10/03 02:00

L'« épidémie » de carence en vitamine D chez les jeunes adultes semble reliée à l'excès de tissu adipeux et la faiblesse musculaire
Une étude inédite et innovante d'un chercheur de l'Institut de recherche du CUSM vient de mettre en évidence une véritable « épidémie » d'insuffisance en vitamine D chez les jeunes adultes en santé. Cette étude, publiée dans le numéro de mars du Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, révèle que 59 pour cent des sujets à l'étude n'auraient pas suffisamment de vitamine D dans le sang. [...Lire la suite]

Ecrit le 09/03 02:20

Gluten : Allergie et intolérance
Plus courant que l'on ne croit, l'intolérance au gluten touche environ une personne sur 200. Ces personnes vivent un stress permanent et traquent sans relâche cet ennemi caché non seulement dans les céréales mais dans tous les aliments susceptibles de contenir du gluten. [...Lire la suite]

Ecrit le 09/03 02:15

Obésité : rôle important de la flore instestinale et du système immunitaire
Une nouvelle étude publiée le 4 mars dans le Journal Science met en évidence que des dysfonctionnements du système immunitaire, associés à un déséquilibre de la composition de la flore intestinale, chez des souris, conduit à une augmentation de l'appétit de celles-ci et une prise de poids. Cette relation entre la composition de la flore intestinale et un éventuel excès de consommation de calories pourrait être déterminée très précocement déjà chez l'homme et être étroitement liée à l'omniprésence des antibiotiques dans notre environnement. [...Lire la suite]

Ecrit le 09/03 02:10

Une étude fait le lien entre un trouble du système immunitaire et la maladie coeliaque
Une équipe de recherche internationale partiellement financée par l'UE a identifié quatre aspects des troubles du système immunitaire qui pourraient conduire au développement de la maladie coeliaque. Les résultats pourraient mener à de nouveaux traitements pour cette maladie, ainsi que pour le diabète de type 1, qui y est associé. Les résultats ont été publiés par la revue Nature Genetics. [...Lire la suite]

Ecrit le 09/03 02:05

Calories : difficultés d'estimation et impact du marketing sur leur perception
L'absence ou la difficulté à se procurer des informations sur les calories, par exemple au restaurant ou à la maison lorsque les plats ont été préparés, nous oblige à les estimer à partir de différents indices fragmentaires comme la taille perçue des portions, leur contenu, ou la communication marketing de la marque. Dans ces conditions, il n'est pas surprenant de constater qu'il est excessivement difficile d'estimer les calories et que même les experts médecins nutritionnistes ou diététiciens se trompent largement lorsqu'ils sont soumis à cet exercice [1, 2]. [...Lire la suite]

Ecrit le 09/03 02:00

Manger une pomme par jour permet de renforcer le système immunitaire
Les fibres solubles présentes dans l'avoine, les noix et tout particulièrement dans les pommes permettraient de réduire l'inflammation liée à l'obésité et de renforcer le système immunitaire, selon une étude menée par des chercheurs de l'Université de l'Illinois qui sera publiée dans l'édition du mois de mai du journal Brain, Behavior, and Immunity. La fibre soluble aurait des effets anti-inflammatoires et stimulerait également les défenses immunitaires. [...Lire la suite]

Ecrit le 08/03 02:20

« Allégations santé » des aliments : des réactions
La perception des messages santé sur les produits alimentaires européens (du type « aide à contrôler le poids », « la glycémie », etc...) a été étudiée chez près de 2 400 consommateurs allemands, britanniques, finlandais et italiens. Le produit lui-même est perçu comme le facteur le plus important. [...Lire la suite]

Ecrit le 08/03 02:15

Le diabète au centre de la Journée Mondiale du Rein
Le thème de la cinquième Journée Mondiale du Rein, qui se déroulera le 11 mars prochain, est axé sur Le diabète, comment protéger ses reins ?. Organisée par la Fédération Internationale des Fondations du Rein et la Société Internationale de Néphrologie tous les deuxièmes jeudis du mois de mars, cette Journée Mondiale mettra l'accent sur l'impact du diabète gras sur la hausse constante des affections rénales. [...Lire la suite]

Ecrit le 08/03 02:10

Les industries bougent pour la santé de tous
Depuis quelques années, l'attention accordée par les des industries agroalimentaires à la santé du consommateur est croissante. Une étude démontre que la plupart des entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons consentent à de gros efforts en ce qui concerne les produits proposés aux consommateurs ainsi, qu'au niveau des informations présentes sur l'emballage de ces derniers. [...Lire la suite]

Ecrit le 08/03 02:05

Le Baromètre Nutritionnel de la Restauration Rapide 2010 : un nouvel indicateur de qualité nutritionnelle
Le 1er Baromètre Nutritionnel de la restauration rapide mis en place par Nutritionnellement, présenté en exclusivité à l'occasion du Sandwich & Snack Show 2010, permet de faire un 1er état des lieux de la place occupée par la nutrition dans l'univers de la restauration rapide, pour ensuite mesurer son évolution chaque année. [...Lire la suite]

Ecrit le 08/03 02:00

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